Migrän och mat: osten är sällan hela förklaringen

Choklad, dessertost och rödvin står högst upp på nästan varje lista över mat som sägs utlösa migrän. Formuleringen i svensk vårdinformation är försiktigare än så: att undvika vissa livsmedel kan hjälpa för en del, inte för alla. Skillnaden är viktig, för den avgör om du ska rensa kylskåpet eller titta på något helt annat i din vecka.

Maten spelar roll, men bara för vissa

Vissa livsmedel innehåller ämnen som påverkar blodkärlen, och den som märker ett tydligt samband mellan en bit lagrad ost och en attack har all anledning att välja bort just den. Men listan gäller inte alla, och att stryka tio livsmedel på en gång gör bara att du aldrig får veta vilket som spelade roll. En huvudvärksdagbok i några veckor ger ett betydligt säkrare svar än en generell lista, eftersom den kopplar ihop tidpunkt, måltid och attack i din egen vardag.

Kaffet du inte drack, och charken du åt

Bland de vanligaste orsakerna till tillfällig huvudvärk finns stress, sömnbrist, vätskebrist och att du druckit mindre kaffe än du brukar. Det sista förbises ofta, för det känns som ett hälsosamt val. Livsmedelsverket utgår från EFSA:s bedömning att upp till 400 milligram koffein per dag inte är skadligt för en vuxen som väger 70 kilo, vilket motsvarar ungefär fyra till sex koppar kaffe. Poängen är alltså inte att dra ner till noll, utan att ligga på ungefär samma mängd varje dag.

Charkprodukter är den andra biten. Nitrit tillsätts som konserveringsmedel för att hindra tillväxt av bakterien Clostridium botulinum, och både nitrat och nitrit kan omvandlas till kväveoxid i kroppen, ett ämne som vidgar blodkärlen. Används nitrat eller nitrit som tillsats måste det framgå av ingrediensförteckningen med ordet konserveringsmedel följt av E-nummer eller namn, och sänkta maximihalter gäller inom EU sedan den 9 oktober 2025.

Byt ut ett i taget, inte allt på en gång

• Håll kaffemängden jämn över veckan — samma antal koppar på lördagen som på tisdagen, och gärna vid ungefär samma tid; ska du dra ner, gör det stegvis över ett par veckor.
• Ät regelbundet och sov regelbundet — både oregelbundna måltider och för lite sömn hör till det som kan utlösa migrän, och de går att styra utan att ta bort något från matsedeln.
• Läs ingrediensförteckningen på charken — och håll dig till kostrådet om högst 350 gram tillagat rött kött i veckan, där bara en liten del bör vara chark.
• Räkna dagarna med värktabletter — receptfria smärtstillande bör användas högst två till tre gånger i veckan, annars kan de i stället ge fler dagar med huvudvärk.

Vad säger din egen vecka?

Den som byter ut ett i taget och antecknar vad som händer får till slut en lista som stämmer för just honom eller henne, och den listan är oftast kortare än de på nätet. Blir attackerna tätare, ändrar karaktär eller kräver värktabletter allt oftare är det värt att ta kontakt med vården; den här texten är allmän information och ersätter inte en vårdbedömning. Titta tillbaka på den senaste veckan: kom huvudvärken efter en viss maträtt, eller efter en morgon då du hoppade över frukosten, sov för lite och drack kaffet flera timmar senare än vanligt?