Dimmig syn i mörkret? Socker, fritering och mobilens roll

Dimmig syn, ljusringar runt gatlyktor eller billyktor på kvällen, sämre mörkerseende och ögon som känns torra och irriterade skylls ofta rakt av på åldern. Men både linsen och gula fläcken—den centrala delen av näthinnan som ansvarar för det skarpa seendet—är särskilt känsliga för oxidativ stress, och flera vanliga vardagsvanor kan påskynda den processen betydligt tidigare än man kanske tror.

Socker och glykering: vägen mot grå starr

När man ofta äter sötade drycker, godis eller bakverk stiger blodsockret snabbt, vilket driver på en process som kallas glykering—där sockret binder permanent till proteiner i kroppen och bildar så kallade advanced glycation end products (AGEs). Fruktos ger ungefär tio gånger mer glykering än glukos, vilket gör söta drycker och godis extra belastande. I ögats lins kan AGEs förändra strukturen hos linsproteinerna så att linsen blir grumlig, en process som är direkt kopplad till grå starr. Personer med kroniskt högt blodsocker, som vid diabetes, drabbas oftare och tidigare av grå starr—ett tecken på att för mycket socker belastar ögats lins även utan en diabetesdiagnos.

Fritering, ultraprocessad mat och risken för makuladegeneration

Olja som hettas upp om och om igen, som vid fritering, bildar oxiderade fetter som kan trigga inflammation i blodkärlen—även de allra minsta kärlen som försörjer näthinnan med näring. Livsmedelsverket räknar bland annat pommes frites, chips, glass och bakverk till livsmedel med högt innehåll av fett, salt och socker, en kategori mat som ofta äts i stora mängder utan att man tänker på det. Svensk vårdinformation om åldersrelaterad makuladegeneration (förändringar i gula fläcken) lyfter fram att kosttillskott med antioxidanterna lutein och zeaxantin—samma ämnen som finns i mörkgröna bladgrönsaker—kan bidra till att fördröja utvecklingen till sjukdomens senare stadier.

Mobilen i mörkret och torra ögon

Att stirra på mobilen i ett mörkt rum, till exempel precis innan man ska sova, sliter också på ögonen. Enligt en studie från University of Iowa Health Care blinkar man i genomsnitt 66 procent mer sällan när man tittar på en skärm jämfört med normalt. När blinkningarna blir färre hinner tårfilmen inte fördela sig jämnt över ögats yta, vilket gör ögonen torra, irriterade och känsliga. I ett mörkt rum blir kontrasten mellan den ljusa skärmen och den mörka omgivningen dessutom större, vilket gör att pupillen får jobba hårdare och tröttheten byggs på ytterligare.

Byt friterat mot fet fisk

• Mer mörkgröna bladgrönsaker — Grönkål och spenat är rika på lutein och zeaxantin, de två karotenoiderna som bygger upp det skyddande pigmentet i gula fläcken och hjälper till att dämpa oxidativ stress i näthinnan.
• Fet fisk istället för friterat — Makrill, lax och sill innehåller omega-3-fettsyror som har kopplats till en lägre risk för att makuladegeneration förvärras, och som samtidigt är en klassisk del av den svenska matkulturen.
• 20-20-20-regeln vid skärmtid — Titta på något minst 6 meter bort i 20 sekunder var 20:e minut. Det ger ögonmusklerna vila och hjälper blinkfrekvensen att återhämta sig, vilket stabiliserar tårfilmen.

Lägg spenaten på tallriken i dag

Dimmig syn, ljusringar och torra ögon är inte automatiskt bara en fråga om ålder. Socker, friterad mat och mobilanvändning i mörker påverkar alla samma bakomliggande processer—glykering, oxidativ stress och en instabil tårfilm—och just därför kan det göra verklig skillnad att ta tag i alla tre samtidigt: mer mörkgröna bladgrönsaker, fet fisk istället för friterat, och 20-20-20-regeln vid skärmtid. Den här artikeln är avsedd som allmän hälsoinformation och ersätter inte en undersökning hos ögonläkare—kvarstår besvären bör man söka professionell hjälp.