Manos y pies hinchados o entumecidos: no siempre es la edad, puede ser la alimentación
Manos y pies hinchados o entumecidos no siempre son solo por la edad. El caldo graso, la leche en polvo del café y el zumo de fruta afectan la circulación.
Sentir las manos y los pies entumecidos, fríos o notablemente hinchados al final del día se suele achacar sin más a la edad. Sin embargo, la circulación sanguínea hacia las extremidades está muy relacionada con hábitos alimentarios muy comunes: el caldo graso cocido durante horas, el café soluble con leche en polvo, y un vaso de zumo de fruta cada día. Así es como estos tres hábitos afectan realmente a la circulación y al equilibrio de líquidos del cuerpo, y esto es lo que de verdad ayuda.
Las grasas saturadas escondidas en el caldo graso
El caldo de huesos o el caldo del cocido, cocinado durante horas, va liberando en el líquido la grasa contenida en los huesos y en las partes más grasas de la carne. Si se mete el caldo en la nevera durante una noche, esa grasa sube a la superficie y se solidifica formando una capa compacta y blanquecina — una señal característica de un alto contenido en grasas saturadas, las únicas que se endurecen con el frío. Un consumo elevado de grasas saturadas favorece la aterosclerosis, es decir, la acumulación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias, lo que reduce progresivamente el flujo sanguíneo, incluido el que llega a los pequeños vasos de manos y pies. La AESAN recomienda mantener las grasas saturadas por debajo del 10% de la ingesta energética diaria, un límite que un solo plato de caldo graso puede acercar por sí solo.
La leche en polvo del café y la sal
La leche en polvo que se añade al café soluble no siempre es leche de verdad: muchas veces está hecha, en gran parte, de aceite de palma, una grasa vegetal especialmente rica en ácidos grasos saturados como el palmítico. Si a este hábito se suma una alimentación rica en sal — habitual en embutidos como el chorizo —, el efecto se multiplica: el exceso de sodio hace que el cuerpo retenga más agua en los tejidos para diluir su concentración en la sangre, lo que suele notarse como hinchazón en manos y pies. La AESAN señala que los españoles consumen de media unos 10 gramos de sal al día, el doble de los 5 gramos recomendados como máximo.
El zumo de fruta no es lo mismo que la fruta entera
Al exprimir la fruta se elimina la mayor parte de la fibra y queda un concentrado de azúcar en forma líquida, que el cuerpo absorbe mucho más rápido que cuando se come la fruta entera. Un estudio muy citado de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, publicado en 2013 en la revista BMJ, siguió a más de 187.000 adultos durante casi dos décadas: quienes comían al menos dos raciones semanales de fruta entera, como arándanos, uvas o manzanas, tenían hasta un 23% menos riesgo de diabetes tipo 2, mientras que quienes bebían un vaso de zumo de fruta al día veían aumentar su riesgo hasta un 21%. Estos vaivenes repetidos de la glucosa en sangre desgastan con el tiempo las paredes de los vasos sanguíneos.
Lo que realmente ayuda
- Desgrasar el caldo tras enfriarlo — Metido en la nevera una noche, el caldo forma una capa de grasa solidificada que se retira fácilmente con una cuchara antes de recalentarlo.
- Cambiar a un café con leche de verdad — Sustituir la leche en polvo por leche semidesnatada o bebida de soja sin azúcar reduce tanto las grasas saturadas como, a menudo, el sodio.
- Comer la fruta en lugar de bebérsela — La fruta entera, o triturada con la pulpa en un batido, conserva la fibra que frena la absorción del azúcar.
En resumen
Ninguno de estos tres hábitos hay que eliminarlo por completo — los cambios propuestos son alternativas, no prohibiciones. Prestar atención a cómo se preparan el caldo, el café y la fruta puede aliviar de forma notable la carga sobre la circulación con el tiempo. Este artículo tiene un propósito puramente informativo y no sustituye el consejo médico: si el entumecimiento o la hinchazón aparecen de forma repentina o intensa, conviene consultar con un especialista en medicina interna.
